榴莲椰子鸡🙌👍
简单
4人份
前不久去广州的时候看到微博上有人推荐这道菜，但是据说要排很久的队就没有去。昨天晚上去超市买了个榴莲回来，忽然想到我可以自己做呀。于是我兴冲冲的打开下厨房看了一晚上菜谱，还上百度也搜了一下做法，综合起来就是今天菜谱的由来。 我看到下厨房里很多榴莲鸡汤的做法只是在最后加入少许椰浆，感觉椰汁只是最后调味。而百度上介绍的做法我反而比较喜欢，直接用椰汁来代替水，我觉得这样做出来的椰子鸡汤椰子更原汁原味、也更入味。
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食材清单
其他
- 6颗红枣
- 一把枸杞
- 一把薏米
- 一瓣榴莲
- 两个椰子
- 两勺料酒
- 半只鸡
- 适量椰浆
蔬菜类
- 6片姜
- 半根葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉洗净切块
2
冷水下锅放3片姜少许葱一勺半料酒放鸡肉过水3分钟左右，这步主要是煮出血水，过一遍水的肉没那么油腻也更干净。
3
在煮鸡肉的时候可以把椰子砸一下（我的椰子都是在地上砸开的😹）我家的紫砂锅比较小，两个椰子砸出来的汁有将近一锅了，取少许椰肉切成丝。
4
最后，将过水的鸡肉捞出用冷水冲一遍，沥干水分。在锅里依次放入鸡肉、姜、薏仁、枸杞、红枣、榴莲肉和少许榴莲壳、倒入椰汁和椰肉，最后因为椰汁少了一点我又倒了点椰奶进去，完工开火，等待紫砂锅慢慢炖。
5
加少许盐开吃。
6
这款汤味道清甜爽口，有榴莲的馥郁，椰汁的清香和鸡肉的甘甜。不喜欢甜口跟榴莲的朋友不推荐尝试。
7
在汤里面放榴莲壳跟椰子肉是因为这两个都性凉，现在的季节喝这个汤怕上火了。
