铁板洋葱龙利鱼/沙巴鱼
简单
4人份
我是小白，今年突然发现做菜是件很有意思的事，于是开始收集菜谱，开始学着烧菜。这个菜谱是去朋友家看电视学来的，怕忘记，记录下来。 这道菜做起来很简单，又非常好吃，不爱吃鱼的童鞋也吃了很多。颜值也非常高，是拍照发朋友圈的利器😀😀😀
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 一勺米醋
- 一勺老抽
- 一勺蚝油
- 一勺黄酒
- 各1/4个各色彩椒
- 小半朵西兰花
- 适量姜、蒜、葱段、花椒、茴香
- 适量玉米淀粉
- 适量现磨黑胡椒粉
海鲜
- 一条龙利鱼
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 两勺砂糖
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来张材料大集合（应该是老抽，不是生抽，拿错瓶了）。西兰花摘成小朵，出水煮熟，洋葱切丝备用
2
龙利鱼一条，切成手指粗细的条状
3
用料酒、盐、白糖，腌一下，约15-20分钟即可
4
鸡蛋打散
5
加入一勺玉米淀粉，拌匀
6
再加入一勺玉米油，方便挂糊
7
将龙利鱼放进蛋液滚一圈，抖掉多余的蛋液
8
将油烧到八分热，将龙利鱼放进去，约摸4-5秒它就浮起来了，再过个4-5秒就可以捞出来了
9
然后再炸第二次，炸到金黄色捞出
10
左边是炸过两次的，右边是炸了一次的，颜色区别很大
11
一勺料酒、两勺白糖、一勺米醋、一勺老抽拌匀成糖醋汁，再加入姜片、大蒜、葱段、八角、花椒
12
一起放火上煮开，沸腾两三分钟，然后放一边，让料浸一会儿
13
将料过滤，留下汁备用
14
铁板烧的滚烫，我是用个小的铸铁锅烧到冒白烟
15
将洋葱倒进去，快速扒拉几次。喜欢生的就少扒拉几次，不喜欢洋葱的辛辣，就多扒拉几次。最后加入彩椒，略微拌几次就可以了
16
关火，将刚才炸好的龙利鱼放在洋葱上面
17
浇上之前做好的酱汁
18
尽量每根都浇到
19
撒上现磨的黑胡椒粉
20
放上出过水的西兰花，开吃