酸辣柠檬鸡爪.超开胃
简单
4人份
柠檬的酸爽➕百香果的香甜➕辣椒的鲜，让劲道的鸡爪有了美妙的口感，让人十指大动。
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食材清单
其他
- 1000克鸡爪
- 12克（4盐勺）盐
- 150克（30汤勺）玫瑰醋
- 2个柠檬
- 2个百香果
- 50克/（25个）小米辣椒
- 50克/（4个）长线椒
- 60克（12汤勺）料酒
- 80克（16汤勺）味极鲜酱油
- 一头大蒜
- 一小把花椒
- 个人口味添加香菜
蔬菜
- 一段大葱
蔬菜类
- 一小块姜
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪修去指甲，凉水入锅，加入花椒。大火煮开一分钟后捞出，用清水洗净。
2
将洗干净的鸡爪用刀剁成三段，再次冷水入锅，放入料酒、生姜和大葱，大火煮开后转中火煮8分钟。鸡爪捞出放入冰水浸泡，或者直接用冷水冲凉，最后过一遍凉白开。
3
柠檬用盐（不在配料重量内）搓洗表皮后切片去籽，辣椒和大蒜切碎。
4
将柠檬、辣椒、百香果、盐、醋和酱油全部倒入鸡爪，搅拌均匀。（还可以加一些香菜）
5
把拌好的鸡爪放入密封罐子，放入冰箱保鲜至少6小时，期间可以经常拿出来翻拌一下。
6
罐子能更好的隔绝空气，防止柠檬发苦。
7
如果经常在家做美食的话，建议备一个厨房秤，能精确掌握用量，可以大大提高成功率。汤勺就是我们平时喝汤勺子，盐12克就是上图所示盐勺4勺，如果是圆圆的塑料勺，大概2勺。
