炸三样
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克花生油
- 10克香油
- 150克鸡肝
- 150克鸡肫
- 1克大葱
- 1克姜
- 3克味精
- 500克童子鸡
- 5克料酒
- 5克椒盐
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 1克盐
谷物
- 玉米10克淀粉
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；2。 鸡胗去掉内筋、外皮；3。 鸡胗、鸡肝均切块；4。 将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；5。 将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；6。 炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；7。 捞出，放在盘内分摆两侧；8。 再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；9。 摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌
2
制作提示
3
此菜有油炸过程，需备花生油约750克
