超下饭的爆炒鳝鱼丝
简单
4人份
简单易上手，真正的10分钟快手菜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2瓣蒜
- 3-4个红椒
- 300克黄鳝
- 5勺生抽
- 少量醋
- 适量花椒
蔬菜类
- 2根小葱
- 3片姜
调味料
- 少量糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝鱼清净切丝（鳝鱼在菜市场买的时候让卖家杀好，回家超好处理，洗洗切切完事。）
2
Tips：黄鳝很滑，切的时候要特别注意安全
3
红椒切丝、姜切丝、蒜切末、小葱切葱花
4
准备一个小碗，将5勺生抽、2勺蚝油、少量盐、少量白醋/果醋混合。（这个调料的配量仅供参考，我自己是只用了这一碗调料，没有加盐的，大家可以根据自己的口感增加或者减少用量。）
5
热锅倒油，油烧热放入姜丝和花椒，然后加入鳝鱼丝翻炒，倒入鳝鱼丝后加适量料酒去腥味。
6
鳝鱼丝翻炒变色时（如图），加入红椒丝，和调料，一起翻炒。
7
全程大火爆炒。加入红椒丝和调料后继续爆炒2分钟左右，加入蒜末和葱花翻炒两下关火，出锅前可以加少许鸡精。（不吃味精和鸡精的可以不放）
