黄瓜萝卜咸菜
简单
4人份
认识一位师傅做的咸菜非常好吃，闲暇时问他要了方子自己做，也是很好的下饭菜。白粥配咸菜最美味了。
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食材清单
其他
- 1个萝卜
- 3根旱黄瓜
- 5～7根泰椒
- 四头蒜
- 少量香油
- 适量一品鲜酱油
- 适量味精
- 适量料酒
- 适量蚝油
- 适量辣椒油
- 适量陈醋
- 适量麻油
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜
- 3根黄瓜
蔬菜类
- 1块姜
- 2根大葱
- 适量香菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备青菜，自己喜欢吃什么就准备什么，我准备了两样黄瓜，因为家里喜欢吃黄瓜的多。我做的量比较大，一般做用不了这么多，原料都可以自己增减。
2
我用的是麻辣椒，掰小块，去了筋，备用。能吃辣的不用去筋。
3
黄瓜萝卜切成小条备用。
4
葱切成小段备用。
5
姜切片，蒜去皮洗净备用。
6
杭椒和泰椒切成小段备用（杭椒是家里剩了两根怕浪费，可不放）
7
香菜洗净备用
8
步骤8和9是一样的，只不过我做的多一个盆放不下我给分开装了。把刚刚切好的材料放盐拌匀，腌制两小时，除去水分。两小时后沥干。
9
同步骤8。
10
腌制的过程中可以调汁。一品鲜酱油打底多放点，其他的调料看自己喜好放，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油麻油，随意调整。
11
调好的酱汁。我的辣椒油是自己用干辣椒榨的，所以有好多辣椒籽。
12
腌制好的沥干水分的青菜放进调好的料汁里翻拌均匀，放一晚上就可以吃啦！
13
看起来有食欲呀
14
早晨配粥就可以吃啦！腌渍好的咸菜放冰箱里可以保存几天，每顿吃一点很美味呀！
