超好吃的波兰种蓝莓奶酥面包

先准备波兰种，高粉，水和酵母混合均匀后盖保鲜膜静置到表面有大气泡，内部有丰富的孔洞即可，现在气温高，室温静置半小时左右就行，主要还是看状态，状态达到了就可以，不必纠结于具体时间。或者可以前一天晚上混合均匀后盖保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天备用。

将波兰种和除黄油以外的所有主面团材料混合均匀，揉至光滑加入软化的黄油，继续揉至出膜，不必很薄，一般的小面包都可以了。盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指蘸面粉戳个洞，不回缩，不塌陷就好了。

取出，轻轻排气，称重后平均分成12个面团，分别整圆盖膜松弛15分钟。然后轻轻排气整圆，依次排入烤盘，用合适的工具蘸面粉在每个面团中心压一个坑（等会儿放蓝莓酱😝）放入烤箱进行二发，记得在烤箱底部放一盘温水保证湿度哦。

二发的时候开始准备香酥粒，将软化的黄油加低筋面粉混合均匀加糖粉轻轻混合，用手轻轻搓揉至大小不同的颗粒即可放冰箱冷藏备用。接着，等待二发面团膨胀至两倍，表面轻轻按压会回弹即可取出烤盘，这时预热烤箱，上下火180度20分钟。

在预热的时候，同时进行面包最后的操作，把蛋液刷满每一个面包胚，在面包中心凹陷处放上自制蓝莓酱，然后迅速撒上香酥粒，趁蛋液还没干之前😊。做完这部分，烤箱预热也结束了，将面包放在烤箱中层，最后8分钟左右注意上色情况，颜色深了就及时加盖锡纸哦。然后就等着吃美味的蓝莓面包吧😛