巧克力红丝绒蛋糕
简单
4人份
巧克力我用的好时，6颗，约28克 可以做个6寸蛋糕，我用的是展艺29厘米长方形烤盘
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 2克可可粉
- 30克巧克力
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 60克牛奶
- 8克红曲粉
调味料
- 24克糖
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料准备好
2
这是我用的烤盘，这个不沾，所以没放油纸
3
将蛋清和蛋黄分离，蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的大碗中
4
将巧克力，玉米油和牛奶放在一起，隔水加热，期间一直搅拌，混合均匀，这是融化后的巧克力液
5
取出加热好的巧克力液，将低粉，红曲米粉，可可粉混合过筛加入巧克力液中，用手动打蛋器划z字搅拌均匀
6
再加入所有蛋黄，搅拌均匀，还是划z字，蛋黄糊就准备好了
7
烤箱150度预热，然后我们打发蛋白，把糖放入蛋清中打发至如图状态
8
把打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄糊里，用翻拌和切拌的方式用硅胶刮刀混合均匀，将混合好的面糊全部倒入打发好的蛋白里，用翻拌和切拌的方式搅拌均匀
9
将面糊倒入烤盘，轻摔几下，振出气泡
10
最后放入预热好烤箱，150度烤35到40分钟
11
烤好后，戴着手套拿出，轻摔几下振出热气，然后将烤盘倒扣在架子上晾凉，最后取出切块，品尝
