吃｜启惠的豆豉鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许十三香
- 少许料酒/白酒
- 少许生抽
- 少许白胡椒粉
- 数条鱼
- 炸鱼时油应多于食材油
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 少许豆瓣酱
豆制品
- 少许豆豉
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
<1> 先用葱姜和白胡椒粉将鱼腌制二十分钟。
2
<2> 油炸鱼之前用厨房纸吸干水份，之后倒入油温七成的油锅中。第一次油炸定型之后，捞出沥干准备第二次油炸，至酥脆即可。
3
<3> 炒锅中倒入油，爆香姜葱蒜之后，放入适量豆瓣酱和豆豉。
4
<4> 用大火炒炸好的鱼，之后放入剩下的调味品继续翻炒几分钟后加入适量清水。
5
<5> 水要完全淹没食材，适当多加一些水后煮大约五分钟。
6
<6> 将炒锅中的食材倒入高压锅中，锅上气之后中火压大约十分钟即可。
7
<7>装盘撒上葱花，开吃啦！
