番茄牛肉先高压锅后砂锅慢炖
简单
4人份
太喜欢肉的chef.fi又来了，健身高蛋白的日常，无肉不欢的日常，低脂又健康。这块是盒马鲜生买的恒都牛腱子，1kg装的。做起来不费时间，先高压锅后砂锅，一小时内能完成。开始吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1kg恒都牛腱子
- 2块桂皮
- 3个八角
- 4个西红柿
- 5-6片香叶
- 调料
- 适量味极鲜
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量鸡精
- 配料
- 食材
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉解冻和焯水：牛腱子解冻后去筋切大块焯水，去掉血水。
2
高压锅炖：我家的是现代的电高压锅，十五分钟后的口感是能咬烂但有一点嚼头，如果是普通高压锅是上气以后八分钟。放入牛肉及所有配料，可以把干配料放在纱布袋子里，再倒入适量料酒、味极鲜、盐、鸡精，同时将水没入牛肉。稍微尝一下水的味道不太淡就可以。
3
处理西红柿：将西红柿十字花刀，放入砂锅煮到去皮，再捞出放凉，切块备用。
4
西红柿慢炖：高压锅出锅后，将牛肉汤倒一半没入西红柿，再倒入清水，因为牛肉汤太咸所以要加入清水中和。同时边捣碎西红柿，煮到出汁粘稠。
5
牛肉慢炖：煮到西红柿出汁后，将大块牛腱子切成小块放入一同慢炖10-15分钟，让西红柿的味道渗入牛肉。根据自我口感可以调整慢炖的时间。
6
出锅：小心砂锅烫手，可以放点葱花和香菜点缀，摆盘更好看。这次没有放，因为太好吃，上桌就扫光了。
7
牛肉全是西红柿的味道
8
剩下的牛肉原汤可以煮挂面，西红柿牛肉汤底还能做盖浇饭、盖浇面。总之一点不剩。如果减脂可以煮荞麦面或者藜麦饭。
