虾仁草菇黄瓜丁
简单
4人份
学厨5个月，壮胆发菜谱。吼吼 此菜一份300-310大卡！配碗100克米饭🍚也就430大卡。 🧚🏻♂️减脂阶段女生🧚♀️表示很撑。午餐热量绝对不超标！下午妥妥地再来一个🍎减肥不长肉还能吃到饱。很动心有木有。 男生胃口不大，配200克米饭也够了。办公楼下面的餐厅，偷偷看那几个居然有180身高的养眼日本男生，才吃那一丢丢面。再看看人家的身材。男生也是要好看滴🏋️♀️
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食材清单
其他
- 1:2玉米淀粉和水
- 15克色拉油
- 1克白胡椒粉（可不放）
- 1勺10克料酒
- 1根黄瓜
- 2瓣蒜
- 5g米醋色浅最好
- 5克香油
- 6个草菇
海鲜类
- 100克虾仁
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 2克盐
- 2克糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用老罗的虾仁课方法腌制。一点蛋清+2g盐+一点淀粉抓着玩15分钟。放冷藏。我是昨天腌的。冷水冲不冲无所谓。热水必须绰下。因为有虾红素和粘液杂质。虾仁🍤变色捞起来。水别倒汆下面👇草菇
2
草菇拿刀把根刮清爽，洗干净切对半。大的切十字。形状差不多容易熟。还是要焯水的啊！去除草菇黑色素！冲下水沥干。
3
大蒜切片，生姜切菱形片
4
黄瓜切8条去芯，不然水太多。影响出菜卖相。切丁。
5
生姜片爆到边微焦，下大蒜片炒出香气。为啥少了葱？因为不好看啊！！！去腥工作做的已够彻底！
6
下草菇，再来黄瓜丁。翻炒几下，虾仁扔进去，加2克盐。给黄瓜和草菇下点底味。虾仁本来就有咸味。所以不用多。
7
加2克糖提鲜。没放味精就靠糖。吃不出甜味。
8
沿锅边倒入10克黄酒。老罗说花雕绍酒最好。
9
我喜欢加5克醋。你也可以不放。吃不出酸味。去腥作用。沿锅边撒一圈。
10
白胡椒粉1克。去腥！爱放不放！
11
淀粉水勾薄芡
12
最后淋香油5克，提亮增香。
13
盆底没有四处奔走的汁就算大功告成！
