马蹄粉版本广式钵仔糕
简单
4人份
儿时的味道，简单易做，零失败，Q弹。
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食材清单
其他
- ……
- 1000克清水
- 250克马蹄粉
- 少许桂花
- 少许红枣碎
- 少许蔓越莓
调味料
- 70克白糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是老牌子“洲星马蹄粉”250克的🤗
2
先用500g冷开水与250g马蹄粉搅拌融化，待用。
3
500g的清水加入70g的白沙糖放到煤气灶上煮开融化沸腾后关小火。（也可以用黄糖，成品颜色会深色点）（甜味自己把握，70g白沙糖本人觉得很适合，不会太甜，喜欢吃甜食的朋友可加多10-20g白沙糖）
4
这时将马蹄粉浆再次搅拌，然后先舀一勺倒到糖水中快速搅拌成糊状，关火。
5
将剩余的马蹄粉浆慢慢倒入糖水浆中。
6
一边倒一边搅拌，搅拌成奶白色的糊状。
7
将奶白色的马蹄粉糊舀进准备好的钵子中，记得是边搅拌马蹄粉糊边舀入钵子中。
8
这时可以按自己喜欢吃的坚果放入钵子中。（蔓越莓、葡萄干，红枣碎，桂花……）
9
如果是做水果钵子糕的可以在蒸好后再摆放入水果。
10
还可以放入炼奶，搅拌一下，蒸出来就是白色的。
11
摆放入水烧开的蒸锅中，盖上盖子，蒸15分钟，前5分钟大火，后10分钟中火，主要还是看自家钵子大小决定火侯，看到马蹄粉糊由奶白变透明就差不多可以关火了。
12
关火后焖个两三分钟才开盖，等待冷却后Q弹的广式钵子糕就可以入口了。
13
如果是做红豆、绿豆、莲子钵子糕就必须先把红豆、绿豆、莲子煮开花后待用。