藕夹/藕盒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1节藕
- 2勺淀粉
- 4个鸡蛋
肉类
- 200克猪肉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥瘦相间的猪肉剁成末，加入盐，鸡精，一点料酒，生抽，朝同一个方向搅拌均匀。
2
藕要选粗细均匀的，洗净后去皮。先切一刀不要到底，再切一刀到底的，切成一个藕夹，厚度大约是7-8mm每一整片。忘藕夹里塞肉，两个半片夹一下就分布均匀了。
3
做面糊。两勺淀粉+几大勺面粉+一个鸡蛋+水，做成流动状但是略厚重的面糊。
4
锅里倒油，开大火加热一下，微微有热气后转成最小火，藕夹裹了面糊后立刻放锅里，低温慢慢炸，一面面糊成型后再翻面。第一次炸玩的面糊偏白色。
5
复炸。等全部都炸过一遍后，开大火加热油，把藕夹放下去复炸20秒左右，10秒每面，不然会焦。复炸后面糊就变金黄了。
6
冷却后保存在冷冻室。要吃的时候拿出来小火煎一下可以。
