干锅腐竹五花肉
简单
4人份
原来腐竹跟肉是绝配啊，吃腐竹一直是拌凉菜拌木耳，还从来没吃过热菜里面有腐竹的，昨天做的肉骨茶，腐竹放的少没够吃，今天就放了很多，没想到肉全剩下了!哈哈，可见是超级好吃啊！强烈推荐小伙伴们试试
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食材清单
其他
- 一个八角
- 一个草果
- 一大勺老抽
- 一根红辣椒
- 一根青椒
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 五粒冰糖
- 半根胡萝卜
- 少许蒜
- 少许鸡精
- 热水
- 腐竹
肉类
- 五花肉
蔬菜
- 一大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 三根葱
- 少许姜
- 少许芹菜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切小块，少许料酒入沸水中焯水五分钟捞出，用温水清洗干净沥水待用
2
青、红辣椒切滚刀块，胡萝卜切片，香菜，葱，芹菜切段，蒜拍一下，姜切片
3
铸铁锅（白珐琅）预热，放入沥干水的五花肉煎出油，盛出沥油
4
锅内留少许底油，放入蒜，姜煎出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油
5
放入五花肉翻炒，烹入料酒，生抽，加热水末过食材，香叶，八角，草果，葱段，冰糖一起放进锅中，大火煮开，中火煮半小时
6
这时候可以准备腐竹，温水浸泡大约20-30分钟，煎成小段备用，看自己口感或者你的腐竹好坏看泡多久吧
7
半小时后泡好的腐竹放入锅中，烹入老抽上色，大火翻炒至收汁
8
放入芹菜，葱段，青红辣椒胡萝卜一起翻炒至断生，加盐鸡精调味
9
放香菜葱花装饰，直接端上桌就可以了
10
再来张成品，有人说我是晒锅狂魔，哈哈
