红烧雪花牛肉
简单
4人份
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。用来红烧再也合适不过 口感软嫩 老少皆宜.
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食材清单
其他
- 1000g牛肉
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 50g红油豆瓣酱
- 5个干辣椒
- 5瓣蒜
- 80ml料酒
- 适量各种香料
- 适量花椒粒
蔬菜类
- 8片姜
调味品
- 5颗冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红烧的话一般选择雪花牛肉或者是牛腩 这样好吃一点.
2
把牛肉切成3-3cm小块 放入冷水中浸泡半小时 （去除血水）
3
这时候可以吧各种香料配置好，当然必须整点香菜切好啊，牛肉香菜绝配哦（不喜欢香菜的也可以不放）
4
把侵泡好的牛肉捞出来用清水清洗干净
5
把清洗干净的牛肉冷水下锅 倒入20ml料酒 加上几两三片姜片 大火煮开
6
把水面上的血泡沫用勺子舀掉（剩下煮过牛肉的汤留着 等哈有用）牛肉捞出来沥干.
7
锅中倒入适量的油 烧热 放入冰糖 冰糖融化了就把沥干水分的牛肉倒入
8
接着吧所有的香料材料 豆瓣酱倒入锅中 翻炒均匀 把豆瓣酱的红油抄出来为止.
9
把前面煮牛肉的汤倒入锅中 大火烧开 小火慢炖（我直接用的高压锅压了40分钟 肉吃着很软嫩舒服，你也可以换砂锅慢慢炖）
10
撒上香菜即可，汤汁可以多一点留着着吃粉^_^
