轻乳酪芒果慕斯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克吉利丁片
- 10克葡萄糖
- 150克酸奶
- 200克淡奶油
- 250克奶油奶酪
- 35克黄油
- 4个（可榨出150克汁）台芒
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 5克吉利丁片
- 70克低粉
- 70克奥利奥饼干碎
- 80克牛奶
- 慕斯：
- 芒果淋面：
- 轻乳酪蛋糕：
- 酥底：
调味料
- 20克细砂糖
- 5克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥底：黄油化开，与奥利奥饼干碎拌匀，铺在模具底盘，压实，冷藏。
2
轻乳酪蛋糕糊：按轻乳酪蛋糕做法制作蛋糕糊，不再赘述。
3
将轻乳酪蛋糕糊倒入已冻好酥底的磨具内，入烤箱，上下火160度，水浴法，烤90分钟。在30分钟左右的时候，遮挡蛋糕面，避免颜色过深。蛋糕烤好后放凉，不要脱模拿出来，如果边缘有回缩，可以塞入橙子片装饰和填充。
4
慕斯：加糖打发淡奶油至湿性，吉利丁片泡软备用，牛奶加温45度左右的时候，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至顺滑无颗粒，然后倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀后倒入放凉的轻乳酪蛋糕模具中，冷藏。
5
芒果淋面：芒果打碎取汁，吉利丁泡软备用，50克牛奶加温至45度左右，加入泡软的吉利丁片，化开并搅拌均匀后与芒果汁混合，然后倒入蛋糕慕斯上，冷藏。
6
装饰：根据自己的喜好装饰。
