6寸纽约重芝士🧀️蛋糕🍰入口即化太快乐啦
最近沉迷于烘焙无可自拔🍰 但是出于罪恶又不敢吃太多😂 于是每次做完都分给家人了😋 大家一起发福呀🧏🏻♀️ 日常被夸赞手艺又进步了☺️ 搞得我非常膨胀哇👻 方子是@晴天小超人 👩🏻🏫老师哒直播课程里的🤩 建议大家前去观看哟，老师讲解超细致呢🧐 我都是跟着视频回看，一步一步跟着做的💃🏻 简直好吃的不要不要的🥰连做两回都不够吃🤦🏻♀️ 赶紧Mark一下❤️方便自己下次再做👩🏻🍳 P.S. 步骤图都是第一次用盘子做的时候拍的📷 第二次用同样的配方换了6⃣️寸圆形⭕️阳极模
食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 12克柠檬汁（或白醋）
- 160克淡奶油
- 1个鸡蛋
- 200克奶油奶酪
- 20克玉米淀粉
- 20克黄油A（芝士糊）
- 30克黄油B（饼干底）
- 5克柠檬汁（或白醋）
- 80克消化饼干
- 🔻芝士蛋糕🧀️部分
- 🔺酸奶油🍋部分
调味料
- 65克细砂糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
细腻柔软的芝士糊，入口即化🥳
完美侧切面🤤流口水
养成好习惯，每次动手前先找齐并称量好所有原料。
先制作酸奶油，120g淡奶油加入12克柠檬汁🍋，大概两三分钟就开始变稠，逐渐凝固啦，放一边备用。
盖保鲜膜，用微波炉解冻档加热，融化30克黄油B🧈
用料理机（或擀面杖）碾碎80克消化饼干（或奥利奥）平铺在模具底部；再加入融化的黄油，用勺子背🥄压实，放冰箱冷藏备用。
称200克奶油奶酪，盖保鲜膜，微波炉解冻档加热，先用刮刀搅拌顺滑；再加入65克细砂糖，换蛋抽搅拌均匀。
按以下顺序逐一添加：1⃣️制作好的酸奶油；2⃣️融化的20克黄油A🧈；3⃣️全蛋🥚。注意⚠️每次添加新东西前都要搅拌均匀才能放入下一个。
将20克玉米淀粉分两次筛入芝士糊。
用蛋抽一点点搅拌均匀上述芝士糊。
160克淡奶油分三次加入上述芝士糊，每次都一定要搅拌均匀。最后再加入5克柠檬🍋汁去腥。
将拌匀的芝士糊过筛，倒入制作好的饼干底，用牙签划Z字型消除气泡后，静置10分钟左右，此时预热烤箱。
在烤盘上铺一层干净的洗碗巾，加入1厘米左右的温水，放在烤箱中层，180度上下火🔥预热。然后放入模具，先180度烤15-20分钟，再用160度烤30-35分钟（若焦斑不明显，最后调至200度再烤5分钟）。
香喷喷热腾腾，新鲜出炉的重芝士🧀️满满的幸福感💪🏻
建议盖保鲜膜冷藏一晚，口感更棒🥰
好吃到飞起🤪
