甜渊美味｜酒酿米发糕
简单
4人份
成功关键是发酵，需要一些时间。 这个方子里的水是用来化开干酵母的，实际用水量根据你买的酒酿来调整，有的酒酿汁多，有的汁少，有的甜，有的不甜，所以糖量也请根据自己喜欢增减。 主要看方法，熟悉小美功能后可以去下厨房找更好的方子。
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食材清单
其他
- 1.5克耐糖干酵母
- 10克水
- 200克粘米粉
- 一盒装连米带汁约350克酒酿
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一盒酒酿倒主锅，速度10打10秒。
2
把糖、粘米粉、酵母水倒入主锅，速度2到3与酒酿混合均匀。
3
关于加多少水适合？米糊有点流动、不要太稀就可以了。
4
米糊直接留主锅内用TM6 的发酵功能发1到2小时。我是放北鼎烤箱28度发酵2小时，如图上状态：很多泡泡，面糊很稠。有的发了3个小时，根据状态来调整时间吧！
5
然后排气，把气泡全搅掉，面糊又恢复到发酵前状态就可以倒入模具了。
6
倒入模具后还要放温暖处或直接机器上发酵功能再发一下，大约20分钟，不要太久，不然发过头蒸出来的组织孔大口感粗糙。
7
主锅清理干净后倒入1L水，用烧水功能煮开，约4分钟。
8
热水上汽后蒸20分钟/Varoma/1 左右，蒸好后可以放上桂花蜜或红绿丝点缀一下，可以再蒸1分钟。
9
有些方子为了松软还会加泡打粉，大家各自尝试哈～
