新手焦糖布丁（蒸锅版）
简单
4人份
只用牛奶和鸡蛋也🉑️，重点是熬糖至焦红色。
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食材清单
其他
- 20克炼乳
- 2个鸡蛋
- 5克黄油
肉类
- 400克牛奶
调味品
- 55克糖
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熬焦糖：55g白糖+30g水，开大火熬糖至焦红色关火。立即向锅内倒入30g水，静置锅内不再冒泡，焦糖熬好了。
2
将焦糖倒入容器，填满容器底部即可。
3
2个鸡蛋+25g白糖打匀。
4
400g牛奶+20克炼乳+5g黄油，放奶锅小火煮开。将烧好的牛奶倒入上一步打好的鸡蛋中搅匀。
5
搅拌好的牛奶+蛋液过滤网倒出，把气泡（浮沫）滤掉。
6
或用勺子将浮沫滤掉。
7
无浮沫的牛奶+蛋液倒入准备好的带有焦糖的容器，盖上一层锡纸。放入煮开的蒸锅大火蒸10分钟关火，再闷5分钟。
8
容器从蒸锅中拿出放凉，观察蒸好的布丁成固态。顶部盖上锡纸再放入冰箱上层冷藏1小时。
9
拿小刀沿冷藏好的布丁杯划一圈，倒扣至盘中上下震两下。
10
一块完整的布丁就做好啦！
