花生芝麻糖（转化糖浆消耗大法）
简单
4人份
中秋节剩下满满5L转化糖浆 想着不要浪费 今天拿出来做了糖吃 超级香啊 放了花生 黑白芝麻 瓜子仁 喜欢其他的可以任意放 放点核桃蔓越莓也不错我觉得 步骤不是特详细 自行脑补😂 白醋一定要加哈
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食材清单
其他
- 1100g各种坚果类
- 230g白糖
- 2勺 加醋会更酥脆白醋
- 450g转化糖浆
- 为了突出甜味哈盐少许2g
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各种坚果类随意加。买的生白芝麻炒熟会更香，白芝麻要多加黑芝麻加白的一半就可以 花生 去皮花生180度烤10分钟左右烤熟 擀碎不要有整块 不然不好切！😊如果加蔓越莓切碎 瓜子仁我买的生的 炒熟或者烤熟 混合材料 拌均匀
2
全程小火！白糖和转化糖浆加2g盐 放入不粘平底锅 小火熬糖 要不停的搅 大概20分钟左右 自己看状态喔 熬到冒图上的状态放2勺白醋 继续不停搅拌 再熬5分钟大概 变褐色注意别熬过头会发苦😉有点变褐色就要注意了 拿碗凉水 筷子挑一下糖水 放水里直接结晶就差不多了
3
糖熬好后马上锅关火 放入坚果 搅拌按压均匀蘸上糖 然后桌子上抹点花生油前提 或者放入三能金盘都可以 擀面杖上铺油纸或者油布 反复按压结实 趁热切开 一定要趁热 不然会脆到切掉渣😂
4
切好了 比卖的还要好吃哈 嘎嘣脆！白醋一定要加 不会酸 加了醋会更加脆 根本停不下来！