“老公”旋涡淡奶油吐司
简单
4人份
吐司是家里常备的早餐主食之一，百吃不厌，好吃百搭！ 最近主题：老公系列😜 消耗家里淡奶油做了一个旋涡多彩的枕头大面包，用了中种法，口感绵软好吃颜值漂亮，“老公”旋涡枕头大面包你值得拥有😄😄😄
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 20克蛋白
- 250克A中种：高粉
- 2克可可粉
- 2克抹茶粉
- 2克红曲粉
- 2克酵母
- 3克酵母
- 5克黄油
- 6克细砂糖
- 70克淡奶油
- 80克牛奶
- B主面团料：
- C：
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将A料中的所有原料放入面包机中混合在一起用和面档和面
2
揉成面团，无需出膜，揉匀即可。
3
将面团放入保鲜袋中放冰箱内5度冷藏发酵12～17小时，如果冬天做请室温下发酵1小时再放入冰箱
4
发酵2倍大
5
把发酵两倍大的面团撕成小块，放入B：主面团料揉至完全阶段
6
加入黄油揉至扩展阶段
7
把面团平均分成4份，加入C原料：1份原面团，其余是1份抹茶，1份红曲，1份可可，揉匀，滚圆。盖上保鲜膜松弛醒发30分钟
8
将4个面团排气擀成椭圆形，面团擀的大小差不多一致，然后叠在在一起。
9
把面片卷成卷，收口朝下放入吐司模中，放在温暖湿润处进行二发（38度湿润空间）
10
发酵至8分满时烘烤
11
烤箱预热上下管180度。
12
然后放下层，175度～180度40分钟烤制，表面上色加盖锡纸！
13
大枕头美美滴！
