特色赛螃蟹
简单
4人份
前一阵腌制咸鸭蛋的过程中发现有个别有裂缝，为了不影响其他鸭蛋的腌制，将之取出。敲开一看，黄已成型，酷似螃蟹黄，不如做一道赛螃蟹吧，没想到歪打正着，比鲜鸡蛋做出来的更像更香。
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食材清单
其他
- 10ml黄酒
- 2g蛤晶
- 30ml醋
- 3只腌制两周的鸭蛋
- 一大块儿姜
- 少量植物油
调味料
- 20g糖
- 2g盐
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭蛋敲开，蛋白和蛋黄分开
2
将姜切成姜末
3
将所有佐料混在一起调成汁，醋、糖、盐，黄酒、蛤晶、姜末
4
锅里放少量油，先下蛋黄炒
5
再放入蛋白炒
6
最后加入糖醋酱汁大火烹制
7
直到汤汁收干，起锅装盘
