小清新的抹茶慕斯
春天的嫩绿更是万物复苏的象征，把抹茶加入慕斯中，做出的甜点特别小清新，让我们一起品尝，感受春天的来临~~~~~~~~~~
食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 20克蛋黄
- 20克香草慕斯：牛奶
- 30克抹茶慕斯：牛奶
- 3片吉利丁片
- 40克低筋面粉
- 40克色拉油
- 4只鸡蛋
- 50克牛奶
- 5克抹茶粉
- 80克淡奶油
调味品
- 8克糖粉
调味料
- 20克细砂糖
- 70克白糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化
加入蛋黄搅拌至均匀
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）
出炉后，撕下油纸放凉
用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用
用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用
接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化
取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀
吉利丁片加入冰水，泡软备用
把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化
然后，把面糊过筛备用
糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状
把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用
最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化
吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化
糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀
取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用
冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可
表面的心形是心打印出心形的纸再裁剪出来，撒上防潮糖粉即可
成品欣赏