香辣鸡腿汉堡
今天我们手把手做一次香辣鸡腿汉堡,自己做更加健康，算下来成本才几块钱，想吃什么都可以往里加，分量足足的，不用去外面买，想吃就现做，口感当然是比市售店里放久了一些的来的更加好吃！
食材清单
其他
- 1g五香粉
- 2g黑胡椒
- 2个鸡蛋
- 3g花椒粉
- 3g蒜粉
- 3g黑胡椒
- 40g玉米淀粉
- 4g辣椒粉
- 500g小鸡腿
- 80g低筋面粉
- 80g木薯粉
调味料
- 4g盐
- 6g盐
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作汉堡胚：将除黄油和盐外的汉堡胚材料加入厨师机搅拌桶，开启低档聚成团后转中速档揉面。
面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面，
至黄油完全吸收后，加入盐，继续融合。
面团揉至有很好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。
面团取出适当整圆，放入烤盘中再稍拍扁。
发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出适当排气，分成约80g的面团，揉圆盖好静置15分钟。
把芝麻倒在盘上，将松弛的面团再次滚圆，捏住面团底部，在芝麻里滚一圈，让表面全粘上芝麻，再放入面包纸托中。
纸托间隔开留一定距离，面团粘了黑白芝麻。
发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约2倍大小。
发酵好的面团非常饱满。
热风电烤箱， 提前150度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约18分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放至网架上晾凉即可，颜色非常漂亮哦。
准备夹馅材料：在面团发酵时可将鸡腿腌好：鸡腿洗净去骨，剪成片状，放入其他腌料，抓匀后腌制1小时以上。
鸡腿煎制前先用厨房纸把多余腌料擦干净，锅内放少量油，将腌好的鸡腿煎好
制作汉堡：将汉堡胚从中间横切开，铺生菜后挤上沙拉酱，放上鸡腿后挤蕃茄酱，盖上芝士片，挤沙拉酱后放一片西红柿，最后盖上另一半汉堡胚，美味的香辣鸡腿汉堡就做好了。
