西葫芦炒蛋素锅贴
简单
4人份
今日早餐： 西葫芦锅贴 狮子头汤 红柚子 2018.09.17早餐
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食材清单
其他
- 1个西葫芦
- 1个鸡蛋
- 2个鸡蛋
- 350克五花肉末
- 清汤狮子头
- 西葫芦鸡蛋素锅贴
- 适量料酒
- 适量水饺皮
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量白胡椒粉
- 适量马蹄
- 适量高汤（鸡汤或大骨汤）
肉类
- 适量盐鸡精
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 少量细砂糖
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鸡蛋打散煎成后剁碎
2
2、西葫芦炒至八分熟和蛋碎搅拌均匀，加少许盐、鸡精、芝麻油搅拌调味
3
3、将馅料包入水饺皮，两边留个口，粘住中间，全部包好！平底锅倒入少许油，将锅贴煎一小会儿，待到锅贴底部微微金黄后，加入适量的淀粉水（淀粉加适量水混合均匀），盖上焖5分钟左右即可
4
4、成品
5
5、狮子头：将五花肉剁碎，葱姜切末挤出葱姜汁加入肉末中搅拌均匀，然后再加入适量的料酒、胡椒、蛋清一个、生粉、生抽、少许盐、糖、马蹄碎，然后顺着同一个方向使劲搅拌均匀。（加入马蹄比较清甜可口，不喜欢的可以不加）
6
6、搅拌均匀后将肉末一个个团成丸子形状，团成丸子后肉丸子要在左右手之间来回轻轻摔打一会儿（轻轻哈），这样能使丸子更有松软且有粘性，全部弄好之后放好。锅内加入高汤（我提前炖了骨头汤，没有高汤就用适量温水加入鸡精调一下做成汤）中火煮开火转小火炖1.5小时
7
7、起锅前加入青菜、盐鸡精调味，加枸杞装饰即可
8
8、早餐就好了^_^
