独家蜜汁猪肉脯
简单
4人份
平时很爱吃肉脯，但是外面卖的好贵，而且也怕添加剂。于是自己综合家人饮食习惯改了以下配方……
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食材清单
其他
- 10ml料酒
- 10克老抽（也可都用生抽）
- 10克蚝油
- 20ml蜂蜜水
- 3克白胡椒粉
- 40克生抽
- 500克瘦肉（全瘦，可带少许筋，但一定不能有肥肉）
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肉洗净切块，冷冻再解冻后，倒掉血水。这一步可要可不要，因为我比较怕肉膻味，所以每次都这么处理
2
把处理好的瘦肉剁成肉馅，我是用美遇料理机摇出来的，比手剁省时省力。千万不要用电动料理机，打成肉泥口感差很多的
3
把除蜂蜜水以外的调料混合均匀
4
把调料倒进肉馅里，搅拌均匀，顺一个方向搅拌几分钟。腌一个小时以上，我一般放冰箱冷藏过夜
5
把腌好的肉称一下（我的是600多克），均匀分三份，装进保鲜袋摔打几次，让肉馅结实点
6
摔打好的肉团铺在硅胶烤箱垫上，隔着保鲜膜均匀擀成薄片，我的厚度在2-3毫米之间。没有硅胶垫也可以用油纸油布，或者锡纸（需涂少量油）。其他三种我都用过，总结来说，放硅胶垫上烤基本不变形，也不粘在垫子上，容易清洗
7
烤箱预热五分钟，肉片撕掉保鲜膜入烤箱，上管165度、下管180度烤十分钟（我的烤箱42L的，如果容量小点的可以上下管200度）
8
这时硅胶烤垫上会有很多酱汁，拿出倒掉，去掉垫子，肉片直接放在烤网上，同时刷一层蜂蜜水，入箱烤8分钟
9
翻面刷蜂蜜水再烤8分钟。我喜欢吃干点的，最后又两面刷蜂蜜水100度10分钟
10
成品出炉。剪片装在盒子里保存，由于无添加剂，请在三天内食用
