香米贡鳝筒
简单
4人份
外香脆，肉嫩味浓
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食材清单
其他
- 10克泡椒
- 10克生抽王
- 10克陈醋
- 20克锅巴
- 300克黄鳝片
- 3克味精
- 500克色拉油
- 50克生粉
- 5克胡椒粉
- 5克蒜末
- 60克鸡蛋液
蔬菜类
- 5克姜
- 5克葱
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝片洗净，改刀成中指粗细、10厘米长的段，入开水大火焯水2分钟，捞出沥水，拖蛋液、拍生粉，入烧至六成热的油中中火炸2分钟至熟，捞出备用
2
锅巴入烧至六成热的油锅中火炸2分钟至金黄色，捞出碾成颗粒状备用
3
锅留底油15克，烧至五成热，放葱、姜、蒜中火煸香，放入泡椒、生抽王、醋、味精、糖、胡椒粉调成鱼香味的汁，放入炸好的鳝段翻拌均匀出锅。4、在鳝段上均匀地拍上锅巴粒点缀装盘即可
