太妃组-太妃可可盒子蛋糕
简单
4人份
无论是烘焙或者私房，做为入门级的蛋糕盒子都值得一学。今天和大家分享一款慕斯盒子蛋糕，过程中使用了雀巢淡奶油、鹰唛太妃炼乳，每一口都很满足
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #工具
- #慕斯液部分
- #表面装饰部分
- 100克无糖老酸奶
- 100克雀巢淡奶油
- 15克牛奶
- 1个28*28金盘
- 20克鹰唛太妃炼乳
- 30克低粉
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋（带壳60克）
- 4个11.5*6*4.5(高)cm
- 5克可可粉
- 5克吉利丁片
- 6克可可粉
蛋类
- #蛋糕体部分
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做蛋糕片部分，牛奶加热加入可可粉溶化，加入油乳化，筛入低粉搅拌至无干粉
2
加入蛋黄搅拌均匀，细砂糖分两次加入蛋白打发至湿性发泡，先混合1/3蛋白霜
3
再全部混合，倒入金盘，烤箱160度中层烤18分钟
4
下面开始准备慕斯液部分，先用凉水泡软吉利丁片，牛奶加热溶解可可粉，加入软化的吉利丁片搅拌溶解（如果不好溶，可以隔热水加热）
5
取无糖老酸奶，因为酸奶是冷藏的，所以先隔水加热至接近手温（防止吉利丁液倒入结块），加入步骤4的可可液，加入太妃炼乳搅拌均匀，炼乳数量可以根据自己喜好增减
6
将冷藏的雀巢淡奶油打发至不流动的状态，和步骤5的酸奶慕斯液混合均匀
7
蛋糕片放凉后切成盒子大小，一共可以切8块
8
也可以用盒子压形状来
9
放一层蛋糕片，用勺子加入30克慕斯液，再加一层蛋糕片，再加入30克慕斯液，一共4层，做好后放入冰箱冷藏2小时以上
10
最后再打发一些可可淡奶油
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用小号裱花嘴挤在表面，不要挤太多，防止超出盖子高度
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看着超有食欲
13
可以散上一点可可粉装饰
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口感非常浓厚
15
层次丰富
