🔥农家美味💯紫苏炖鱼头
简单
4人份
国庆假期进入倒计时，来一大盘农家紫苏炖鱼头，一家人吃得美滋滋～
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺美极鸡粉
- 1勺香油
- 1盒嫩豆腐
- 2个小米辣
- 2克白胡椒
- 2勺料酒
- 3个干辣椒
- 3根葱白
- 3片紫苏叶干
- 4瓣蒜
- 半个鱼头
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取3片紫苏叶干，用热水泡发备用
2
超市买的半个鱼头，约480克
3
鱼头清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水份，鱼背上划两刀，两面均匀抹上盐，腌制5分钟左右，使其入味
4
准备大蒜拍碎，姜切片，葱白切小段，干辣椒切段，小米辣切段
5
热锅滑油，下鱼头，我喜欢先煎鱼背，中小火慢煎，大概五分钟左右，切忌不要中途来回翻面，容易破坏形状
6
差不多这样表面微微焦黄即可翻面
7
大概也是5分钟左右，另一面也煎好了，出锅备用
8
锅洗干净后，下菜籽油，加入葱姜蒜干辣椒爆香
9
加入泡发好的紫苏叶爆炒，激发其香味
10
放入鱼头，➕2勺料酒➕1勺生抽➕半勺盐
11
加入提前烧好的开水
12
加入一盒嫩豆腐
13
开大火煮，大概8-15分钟
14
出锅前2分钟，加入白胡椒粉大概2克，去腥
15
加鸡粉一勺，提鲜
16
最后出锅前，撒入葱花和小米辣点缀，淋入一勺香油即可
