敲好次的原味曲奇（详细配方）
简单
4人份
第一次跟着食谱做的曲奇方子，后来总觉得原味曲奇少了一点什么灵魂……然后自己动手改良了一下 图片啥的之后再补充吧，做得太赶了，没来得及拍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克黄油
- 180克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克椰蓉
- 少量（1克）盐
调味料
- 65克细砂糖
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋提前打匀做成鸡蛋液备用
2
黄油软化，可以用硬芯刮刀插进去看看能不能到底，软化到不成油，但是又没有固定形状的状态（有点像面团的感觉）
3
建议用温水水浴，不断搅拌，凉了就加一点点热水，不断重复
4
加入砂糖和盐，用刮刀搅拌一下，让黄油裹住砂糖，防止打发的时候飞溅
5
用电动打蛋器打发黄油，打到发白开始分三次加入鸡蛋液，每次加入后要打到黄油完全吸收再加下一次鸡蛋液。最后黄油体积变大，有点像打发的奶油状
6
筛入低粉和椰蓉（我把椰蓉也放面粉里筛了，虽然不会过网）
7
可以分2-3次筛入，每次筛入轻轻用刮刀翻拌均匀
8
烤箱预热，因为我的烤盘的黑色的，曲奇底面温度更高，所以下火比上火低20°C
9
预热温度提高30°C
10
烘烤温度上火170°C，下火150°C，中层
11
挤花
12
如果天气太冷，建议还是水浴剩下的面糊，不然很难挤出来，不建议用齿距特别小的花嘴，因为椰蓉容易卡住出不来
13
上火170°C，下火150°C，中层烘烤20分钟
14
（最好还是看着自己烤箱的脾气）
15
如果用金色烤盘的可以165-170°C烤，金色烤盘没有黑色烤盘那么容易熟
