私房菜啤酒鸭
简单
4人份
【我的私房菜—啤酒鸭】 今晚做了啤酒鸭，做法是从一个发小那学来的。有一次带孩子去她家蹭饭，吃到的第一反应是惊为天人，关键做法超级简单，于是 马上请教存档。零失败的菜谱分享给喜欢家常美食的朋友。 鸭肉是妈妈给我剁好的，啤酒是先生的库存，有点甜还带玫瑰花香。没有朝天椒🌶️，所以没什么辣味，孩子也能吃。 做饭是我非常喜欢的安住当下的时光，不念过去不畏将来，只与食物在一起，连等待的时光都很平静，把简单的食材做出自己想象的味道，很有成就感。 虽然我时常吐槽我妈妈，但是她在灶台前的身影却是非常美好的。她天生有一种能力，把最简单最普通的食材做得很美味。从刀工、火候、顺序到装盘都很讲究，她从来都只用最简单的油盐酱油，炒出来的菜品就很鲜美。据她说，她的能力还不足外婆的十分之一。看来这种与食物的深度链接能力会一代一代传承下来。 在我家，吃饭光盘是习以为常的事，小时候吃葱煎鸡蛋，到最后碗里还有一点葱油，姐姐拌第一遍，我拌第二遍[哈哈]。 好好生活，从用心准备食物开始。
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食材清单
其他
- 几个干辣椒（朝天椒）
- 几块桂皮
- 勺生抽
- 半只鸭
- 瓶啤酒
蔬菜
- 几颗大蒜子
蔬菜类
- 几片姜
调味品
- 几个八角
调味料
- 克盐
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸭肉炒干出油。
2
加油、少许盐和姜片，炒香再加其他配料。
3
啤酒淹没。
4
大火烧开，中火焖15分钟，加生抽，大火收汁。
5
成品。
6
配料
7
啤酒（这个甜味太浓，有花香，普通的就行）。
