史努比挤挤小餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 108g牛奶
- 1个20cm方形不粘模具
- ①主食材 ：
- 240g高筋面粉
- ②装饰 ：
- 30g淡奶油
- ③模具：
- 45g黄油（室温软化）
- 46g糖粉
- 4g干酵母
- 60g低筋面粉
- 各1支烘焙色素笔 黑色 粉色
肉类
- 60g鸡蛋液
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来揉面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里。
2
开启揉面程序，揉成一个光滑有弹性的面团，然后加入室温软化的黄油。
3
继续揉至面团扩展阶段，此时可以抻出薄膜，但容易破洞，做甜面包揉到这样就可了。
4
然后放入一个干净的容器里，盖好保鲜膜，进行第一次发酵。发至两倍大即可。
5
*建议温度28度，一个小时
6
把发好的面团在案板上用手按压排气。
7
然后来分割面团，分出8个3g的小面团，还有3个 2g的小面团，其余的平均分成9个大面团。
8
如图，先把大面团放入模具里，摆好，然后2g的摆到鼻子的部位，3g的摆成小拳拳 ^ ^
9
然后进行最后的发酵，32度半个小时左右，发至饱满的状态。
10
*烤箱开始预热，上下火170度。
11
预热好之后，放入烤箱底层，上下火转成160度，烤 30分钟。注意观察上色，开始烤黄的时候加盖锡纸。烤好之后立即取出脱模，在晾网上晾凉就可以了~
12
*锡纸也不要盖的太早，容易烤不熟。
