史努比挤挤小餐包

简单 4人份
史努比挤挤小餐包
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食材清单

其他
  • 108g牛奶
  • 1个20cm方形不粘模具
  • ①主食材 :
  • 240g高筋面粉
  • ②装饰 :
  • 30g淡奶油
  • ③模具:
  • 45g黄油(室温软化)
  • 46g糖粉
  • 4g干酵母
  • 60g低筋面粉
  • 各1支烘焙色素笔 黑色 粉色
肉类
  • 60g鸡蛋液
调味料
  • 2g盐

营养成分

热量

263.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

5.0 克

20.0 克

195.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先来揉面,把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里。

2

开启揉面程序,揉成一个光滑有弹性的面团,然后加入室温软化的黄油。

3

继续揉至面团扩展阶段,此时可以抻出薄膜,但容易破洞,做甜面包揉到这样就可了。

4

然后放入一个干净的容器里,盖好保鲜膜,进行第一次发酵。发至两倍大即可。

5

*建议温度28度,一个小时

6

把发好的面团在案板上用手按压排气。

7

然后来分割面团,分出8个3g的小面团,还有3个 2g的小面团,其余的平均分成9个大面团。

8

如图,先把大面团放入模具里,摆好,然后2g的摆到鼻子的部位,3g的摆成小拳拳 ^ ^

9

然后进行最后的发酵,32度半个小时左右,发至饱满的状态。

10

*烤箱开始预热,上下火170度。

11

预热好之后,放入烤箱底层,上下火转成160度,烤 30分钟。注意观察上色,开始烤黄的时候加盖锡纸。烤好之后立即取出脱模,在晾网上晾凉就可以了~

12

*锡纸也不要盖的太早,容易烤不熟。

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