3步即成！神级凉菜口水鸡
简单
4人份
口水鸡属于传统的川菜，是各大川菜馆必点的菜式之一。作为一道凉菜，口水鸡集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。在制作步骤上，这道菜比较重视酱料，说酱料是整道口水鸡的灵魂都不为过！！！
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食材清单
其他
- 1只鸡腿
- 20g蚝油
- 20g辣椒粉
- 20粒花椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺芝麻
- 4瓣蒜
蔬菜类
- 1根小葱
- 3片姜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿冷水下锅，加葱姜花椒煮熟。
2
小米辣切圈
3
将小米辣、芝麻、辣椒粉放入碗中
4
锅里烧油，可以多些
5
油烧热后冷却半分钟，倒入碗中
6
加一勺煮鸡腿的高汤
7
鸡腿煮熟后浸入冰水中，这样会让鸡皮吃起来不腻，超Q弹
8
鸡腿肉撕碎
9
倒入料汁，加蚝油、生抽
10
香醋、糖、蒜末抓拌均匀
