东坡肉/红烧肉
简单
4人份
东坡肉，简单的可以理解为红烧肉的升级版，其实最重要的是黄酒，恩，是的。 就像红焖牛尾巴一样，最重要的是里面的黄酒。度度度作为一个一滴酒也喝不了的人，厨房里一般会备着黄酒，料酒，白酒和白兰地。每一种酒做出来的菜味道是真心不一样啊喵。 那么东坡肉呢，精华所在就是那一大杯的黄酒。
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食材清单
其他
- 500毫升低度黄酒
- 一斤带皮五花肉
- 一朵蒜
- 两大根葱
- 适量八角
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 一大块姜
调味品
- 一小把冰糖
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮五花肉整块过水，然后切成4厘米见方的块，
2
砂锅内铺满一层姜片，再放斜刀葱和蒜瓣，肉皮朝下摆好，放冰糖、八角、花椒、生抽、老抽、黄酒，再加水至接近没过肉面。
3
大火滚开后关小火，一个小时。然后把肉翻面，放一点点盐。再半个小时。
4
装盘，砂锅里剩余的汤进炒锅，用蚝油或者鲍汁勾薄芡，淋在肉上就OK了。
