面包爱上蛋糕其三
简单
4人份
太喜欢他俩的组合，把自己喜欢的味道和口感一次包裹在口中，慢慢的品味，幸福来的很简单。我的用量比较小，可以加倍做。
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食材清单
其他
- 1.5g酵母
- 100g蛋糕粒：
- 100g高粉
- 12g全蛋液
- 15g黄油
- 24g白砂糖
- 4g奶粉
- 59g水
- 具体做法见小贴士链接
调味料
- 1.5g盐
谷物
- 面包材料：
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包材料除黄油外放入面包桶揉面15分钟后成光滑的面团；
2
加入黄油后揉面15分钟至完全扩展；
3
能拉出大片结实的薄膜；
4
滚圆35度发酵45-60分钟，此时可以制作蛋糕，具体做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100594785/；
5
至两倍大，戳洞不回缩不塌陷；
6
排气滚圆松弛15分钟；
7
取出松弛好的面团擀成长方形；
8
翻面后在离自己远的一端摆好蛋糕粒，卷起面包先把蛋糕包裹住后再放其他的蛋糕粒，自上而下卷起；
9
收口捏紧；
10
收口朝下放入350g长条吐司模，二发35度45-60分钟；表面筛高粉170度25分钟；
11
取出立即脱模晾凉；
12
切开来的纹路很喜欢。