司康饼（探索版）
无意在一个营养博主看到的食谱，倡导低油低糖，觉得正好可以消化黄油和低筋粉，就想试一试，做之前，喜欢多研究研究，也去看了烘焙书籍和其他网络上的食谱，综合比较了下，结合自己的需要做出了适合自己做的司康饼。 但是这一款第一次做，有点失败，不是网上那种外皮酥脆，内里松软的口感，到有点像千层酥的感觉，哈哈，不难吃，先将就吃吧，家人也觉得很好吃。后续再多做几次，找找感觉。真是越简单也越容易失败。 如果有感兴趣的可以参考人家成功出来的，我这个只是记录下方法，以便后续再操作。 任何食谱看了不行，需要自己动手操作，很多细节都会影响成败，你用的鸡蛋大小啊，面粉的吸水性啊，烤箱的温度啊，手法啊等等都会影响成品，要不断去做，积累经验和反思，才会成功。 11.28再次试做，感觉有一点点成功了。重点在液体方面，我鸡蛋液用了52克，牛奶用了105克，感觉面团才稍微软湿了点。我的面粉这么吸水的吗！晕！然后混合粉类的时候也注意混合均匀。烤箱温度变为175℃15分钟。做出来内里是软了点，感觉不够细腻，下次还要再试试。
食材清单
其他
- 1个中等鸡蛋
- 250克低筋面粉
- 50-60克无盐黄油
- 50克葡萄干
- 6克泡打粉
- 80克牛奶
调味品
- 10-20克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
低粉、盐、糖、泡打粉混合均匀。（泡打粉可以买那种进口无铝的）
黄油切丁混入面粉，也可直接放入面粉用刮刀切切切，切成小颗粒状（我这里黄油只用了50克，可以放60克，能少用我就少用）
手速快的可以在这一步预热烤箱了，原食谱温度是180℃，我们家的烤箱温度偏高，我就按照上下170℃预热5-10分钟
鸡蛋打散
鸡蛋液混入牛奶液中去，留一些蛋液刷表面
液体倒入面粉中，混合拢成面团，注意不揉面，否则起筋影响口感。我加了葡萄干，所以糖只用了10克，如果做的原味的，糖可以放20克。
中间我感觉我的面团很干，就又加了一些牛奶。但是第一次做不太敢加。（感觉面团的湿度很重要，太干太湿都不行，我觉得我的面团湿度没把控好，有点干，成品口感有点失败）
案板撒些面粉，面团擀平，对折一下，再擀成1.5到2厘米的厚度
像切披萨一样切开
放入考盘
表面刷上蛋液
上下火170℃，中层20分钟（烤箱温度根据自家烤箱脾气把控，时间最好最好几分钟随时观察看下，不要烤糊了）
出炉
千层酥，哈哈
11.28再次试做，还行
感觉中间是软了点，不够细腻，下次再试
