烤鱼家常版
简单
4人份
今天做了一道家常版的烤鱼。我用的是鳊鱼，因为家人喜欢鳊鱼的味道。当然鲈鱼草鱼也都是极好的。
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 4个辣椒
- 9瓣蒜
- 适量花椒
海鲜
- 1条鳊鱼
蔬菜
- 适量黄豆芽
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2根葱
- 5片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼洗干净，用盐和料酒将鱼腌制至少两小时。
2
把洋葱切块，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。或者准备你喜欢的配菜，把它们都切成片准备好。
3
鱼腌好后将表面的水分擦干，裹上薄薄的一层干淀粉。锅中放油，油温7成热，将鱼放入锅中，表皮炸至金黄，即可出锅。炸过的鱼再入烤箱，鱼皮的味道会更加的筋道好吃。
4
将豆芽平铺在烤盘中，把鱼放在上面。
5
锅中另起油将姜片，蒜片，花椒，洋葱，辣椒等配菜全部倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱，生抽蚝油，少量料酒，鸡精，五香粉，翻炒均匀。加入适量的水，翻炒出汤汁。
6
将炒好的配料和汤汁全部浇到鱼身上，将烤盘放入烤箱，200度烤15分钟。
7
烤好撒上香葱就可以上桌了。
