中种全麦红糖馒头
简单
4人份
先记录一下方子，还在调整中，而且感觉我好像没发够？
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 120克高筋面粉
- 180克牛奶
- 230克高筋面粉
- 2克酵母
- 4克酵母
- 50克全麦粉
- 70克牛奶
调味料
- 3克盐
- 50克红糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种成团后发酵到3-4倍大
2
发酵后的中种撕成小块和主面团材料一起揉成光滑面团
3
面板撒粉擀成大面片，撒红糖（配方外），卷起切开。
4
摆入蒸笼，下面放开水，饧发至2倍大
5
水烧开后上锅，中小火蒸15分钟后焖5分钟开锅
