香辣萝卜烧牛尾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15ml蚝油
- 2个八角
- 2根lo干辣椒
- 2片香叶
- 30-60g火锅底料
- 30ml料酒
- 30ml生抽
- 3勺醪糟
- 4-6个大蒜
- 4-6片姜
- 500g牛尾
- 一个草果
- 一小把花椒
- 一根桂皮
- 半根白萝卜
- 适量玉米油
蔬菜
- 1/6个洋葱
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾焯水，备齐所有材料，洋葱和姜切片，大蒜切段草果拍碎，火锅底料切碎，烧一壶热开水。
2
锅中加入玉米油，（油量覆盖过途中香料就行）小火，加入花椒，干辣椒，草果，香叶，桂皮，八角出香味
3
小火，随后加入洋葱，姜片，大蒜粒炒出香味
4
小火，加入火锅底料，⚠️⚠️注意如果不能吃辣底料加入30g就行，喜欢辣加倍60g。炒至火锅底料融化就行
5
小火加入三勺醪糟
6
小火，放入焯好水的牛尾，加入30ml料酒
7
中小火翻炒1分钟左右，其实不管什么火只要记住一点不要让锅底变焦就行
8
倒入烧好的热开水，至锅的一半高转大火
9
大火加入30ml生抽
10
大火加入15ml蚝油，锅里煮沸后转最小火慢熬40-60分钟
11
加入白萝卜和2g盐，大火煮沸转中小火盖上锅盖在熬15-20分
12
打开盖子用筷子戳一下萝卜，能轻易戳穿就可以出锅了
13
撒上香菜开吃
14
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