【桂花酒酿圆子】
简单
4人份
这一碗，我几个朋友吃了都说：从没吃过那么好吃的桂花酒酿圆子。 其实差别只是一罐糖桂花的距离。 前些日子我装修了新办公室。在门口位置，我很奢侈的隔出一块空间，专门种了一些我喜欢的植物。石榴、桂花什么的…… 前几日桂花最盛的时候，每次经过那里，都忍不住想多留一会。那一两周的时间，就像四季中隔出了一小截，专属于桂花，独立成第五种季节，限时限量的珍贵。 桂花香钻过玻璃，绕过木门，环绕着你清晨和傍晚的时间。虽然两场雨过后，这宝贵的香气就随着秋天渐行渐远了，只能靠一碗桂花酒酿圆子来怀念。 季节瞬逝，而人总是不舍别离， 把时光熬成蜜糖，封在玻璃罐里。 ——《日食记 · 桂花酒酿圆子》
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食材清单
其他
- 适量圆子
- 适量小苏打
- 适量干桂花
- 适量芋头
- 适量藕粉
- 适量蜂蜜
调味料
- 适量冰糖
- 适量白砂糖
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备：蜂蜜、白砂糖、干桂花。
2
一层桂花、一层白砂糖，重复铺两层，盖完最后一层白砂糖，以一层蜂蜜封顶。静置三小时。
3
平底锅倒入蜂蜜，倒入上一步的桂花糖，持续小火煮至砂糖融化。
4
倒入玻璃瓶，冷却后，糖桂花完成！
5
酒酿和糖下冷水锅，煮至水开。
6
下圆子煮至浮起，盛出。
7
加入一勺糖桂花拌开。完成。
8
芋头蒸10分钟后放凉去皮切块。
9
下冷水锅，加一小勺小苏打，几颗冰糖，煮至软糯。
10
用少量水调开藕粉，加入锅中搅匀至清透粘稠即可关火。
11
加入一勺糖桂花拌开。完成。
