酥粒乳酪面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g全蛋
- 140g全蛋
- 140g牛奶
- 175g牛奶
- 200g奶油乳酪粉
- 25g奶粉
- 25g玉米粉
- 500g中筋面粉
- 50g奶油
- 50g绵糖
- 50g蕃茄粉
- 5g改良剂
- 70g奶油
- 8g酵母
调味料
- 40g砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油乳酪打软，再加入绵糖、奶油打软，再加入全蛋拌匀，最后加入玉米粉拌匀即可
2
将所有材料（奶油除外）一起搅拌至光滑有弹性
3
加入奶油搅拌均匀至面筋扩展阶段，面团温度28℃
4
室温发酵1小时
5
醒发完成后，放入40cmX60cm的烤盘内，并用轮针打上孔
6
最后发酵20分钟，温度38℃，湿度85%
7
烘烤前抹上起士馅，再撒上樱桃果粒、蓝莓纯Q果粒、杏仁碎及酥粒
8
进炉烘烤，上火180℃，下火180℃，烘烤35分钟，冷却后切开即可
