蒜薹炒云腿肉
简单
4人份
今年过年的时候，在网上买了一根云南特有的云腿，吃完之后把骨头肉上面的肉用刀片下来本来打算用来做点云南特有的点心—— 云腿月饼，结果没有时间一直放在冰箱里冷冻室冰了很长时间，一直忘了吃。今天给冰箱大扫除，给翻找出来了，正好家里还剩下点蒜薹，那就用找出的云腿肉做个简单10分钟搞定，蒜薹鲜甜，云腿咸香超级下饭的云腿肉炒蒜薹吃吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1匙生抽
- 1匙蚝油
- 1把蒜苔
- 适量云腿肉
蔬菜类
- 适量葱末
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
云腿肉放入碗中，清洗干净后倒入适量的水浸泡2-3个小时,中间每隔15-20分钟换一次水，把云腿肉里头的咸味尽量浸泡掉。
2
所有食材都准备好，蒜薹提前摘掉蒜薹矛和大葱放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净，分别把蒜薹切成1厘米的长条和大葱末备用。
3
浸泡好的云腿肉清洗干净，用刀切成细条装盘备用。
4
锅内倒入适量的油烧热，放入切好的葱末爆出香味后倒入切好的云腿，把云腿肉里头的油脂炒出来。
5
倒入切片的蒜薹翻炒片刻，让蒜薹充分吸收云腿肉咸味，中和云腿的咸味后倒入1匙生抽，1匙蚝油翻炒均匀关火盛出即可。
6
出锅尝一下咸淡味，根据自己口味随意加点盐，我是觉得咸淡味刚刚好，所以没加。
