天然酵种米饭巧克力软欧
简单
4人份
欧包就是欧洲人日常吃的面包 这个名字没毛病吧？欧包就是欧洲人常吃的主食，就像我们爱吃米饭、馒头、包子一样，而软欧可以说最受我们国人喜欢啦，它吸收了传统硬欧式面包和柔软的日式面包的长处，外部软硬适宜，内部极度柔软，咸口的可以配三文鱼、芝麻菜、培根等各种配料，甜口的就可以抹上奶油奶酪，搭配烤坚果、蜂蜜、芝士等，酥脆和柔滑的口感交织呈现。 今天这款软欧挺特别的，依然是无油无糖，但是因为大量米饭的加入，里面非常非常柔软，吃到干果会觉得很惊喜哟~~无论是空口吃，还是抹各种酱吃都是很适宜哒 虽然冷了吃也不错，不过还是建议加热了吃，口感特别棒！ 巧克力打碎最后两分钟加入也是可以的，水量调节好就行了。 天然酵母制作，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/ 制作前请看小贴士！
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食材清单
其他
- 120克水
- 150克活跃天然酵种(百分百粉水比)
- 160克放凉的白米饭(不用打碎)
- 200克高筋粉(金像)
- 50克(略少，建议增加至80克)草莓干(可换其他果干)
- 80克(怕苦的就用牛奶巧克力)黑巧克力(融化晾凉)
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事先准备:煮好米饭晾凉，巧克力融化晾凉，
2
所有材料称好混合。
3
除果干外，酵头与面团材料混合，揉到扩展，最后两分钟加入切碎的果干揉匀，面团揉到扩展就好，不用多揉。
4
然后盖好保鲜膜让它室温慢慢发酵就可以了。发酵至两倍大。
5
取出排气，将面团分3份，案板撒干粉，将面团折叠几下，盖保鲜膜松弛15分钟。
6
松弛完毕，将面团整成喜欢的形状，入温暖湿润处进行二次发酵。
7
发酵到两倍大，喷水(我没喷)，撒粉割包。
8
入烤箱中层，嫩烤模式，200度20分钟。
9
凉到手温密封保存。
10
彻底凉了再切片，这款冷了吃软软的，热吃是外脆内软，非常美味。
