粗粮馒头之全麦馒头花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 100克冰水
- 150克面粉
- 17克糖
- 2.5克酵母
- 25克常温水
- 6克猪油
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全麦粉和冰水混合均匀，用筷子搅拌到没有干粉，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
2
提早拿出冰箱里的全麦面糊回温，回温后和除猪油外的所有材料混合均匀揉至大致光滑后加猪油揉至光滑面团
3
分成大约66克的一个剂子可分成6个
4
依次揉圆放蒸锅，揉的时候其他的剂子要用保鲜膜盖起来防止变干，依次弄好后放入蒸锅然后放到温暖处发酵至两倍大，大概45分钟左右
5
今天温度高，45分钟后接锅一看，发的太大了哈哈，已经变成了胖子了，上锅蒸15分钟，蒸好后3分钟接锅
6
一不小心蒸成了馒头花
