牛腩萝卜火锅
简单
4人份
冻冰冰的天气里，不如约上三五知己，来上一顿热闹哄哄的火锅，来驱走冬日里的寒寂。
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1匙生抽
- 1匙蚝油
- 1大匙柱侯酱
- 1小块桂皮
- 1小块陈皮
- 1斤牛杂
- 1斤牛腩
- 1根萝卜
- 2个八角
- 3瓣蒜
- 5匙米酒
- 5片香叶
- 少许小茴香、丁香、花椒
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
以上为干香料，如果不知道实际份量应该怎么调配，可以直接跟药材铺的老板说煲牛腩的香料就好了，我的就是这样抓的。
3
将干香料以及姜蒜葱等调料装入纱袋中，砂锅中放半锅水，水沸后加入香料煮半小时。
4
期间准备其他食材。萝卜削皮后滚刀切成块状。
5
另起一锅，锅底放少许生大米，放入萝卜块，添水直至没过萝卜，煮半小时以除去萝卜的涩味。
6
牛腩、牛杂切块，放入冷水中大火煮沸，焯去血水即可捞起。
7
焯去血水的牛腩牛杂放入另外一个干净的大锅中，添水小火慢炖半小时（因为要打边炉的缘故，这里的水要适当放多一点，之后可以用来做汤底）。
8
香料汤底煮好后，放入煮好的牛腩、牛杂块，添入适量牛杂汤，直至没过所有食材，然后依照份量加入柱侯酱、生抽、蚝油、米酒以及适量盐、糖调味，转小火继续慢炖1.5小时。
9
将煮好的萝卜也一并放入牛腩煲中，煮约半小时直至入味。以及个人口味可以加入少许香菜、香葱增香调味。完成。
