烫面酵母盘丝饼
简单
4人份
借鉴了油管别人的菜谱
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食材清单
其他
- 12克油
- 178克常温水
- 1五香粉（孜然粉）
- 400克中筋面粉
- 50克中筋面粉
- 62克开水
- 小于1克酵母
- 油酥用料如下
调味料
- 2克盐
- 4克盐
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉400克加入盐2克，搅拌一下，加入开水62克，烫面四分之一，然后加入12克油，揉成面团，松弛15分钟。
2
揉面一分钟，压平，盖上保鲜膜，醒面1.5小时
3
这期间做好油酥：五香粉或者孜然粉，（我用的孜然粉，大家随意，喜欢什么用什么），加入盐，中筋面粉50克，稍微拌一下。当然不想用油酥也可以，就直接用熟油也可以的哈，就省略油酥制作。
4
锅里加热油，火不要太大，不要冒油烟，用手感觉热了就可以啦，浇入拌好的油酥粉料中，因为油热，冒泡了。
5
拌好的油酥
6
1.5小时后，面变大了一点。酵母起作用了。用擀面杖擀成大饼，不用太均匀，擀到最大最薄。
7
加油酥，卷起来，切成条
8
我的面有点软了，但是因为油酥，还是可以扯开成条。
9
我切的有点粗，扯开卷在手指上，卷的时候抻一抻，我一根一根卷的，断了也没关系。
10
卷好以后，放在面板上压成饼。盖上保鲜膜，醒五分钟。慢慢卷，慢慢醒。
11
五分钟后，擀成饼。然后可以进锅开烙了
12
中火热锅，放一点点底油，调小火，把饼放进锅里开始烙。
13
两面金黄的时候，用两个铲子往中间推一推，正反面都推挤一下，让饼的层次暴露出来，如下图。
14
好了，可以吃啦。然后再继续烙剩下的。
