剁椒蒸盲曹
简单
4人份
今天本来是想做清蒸盲曹鱼，买菜回来不记得买葱😛所以就改剁椒蒸了。其实鱼只要新鲜和洗干净，怎么蒸都好吃😋 广东人为什么蒸鱼特别好吃😋？诀窍就是：关火之后切记不要着急打开盖子，这个时候应该盖上盖子继续焖大概三分钟就可以了。 为什么要多此一举呢？ 因为这样你蒸出来鱼味道够不够鲜美全靠它了。 焖可以把鱼的鲜味和调料的味道更好的融合在一起，吃起来更加鲜美。
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食材清单
其他
- 1-2勺蒸鱼豉油
- 一勺剁椒
- 一勺料酒
海鲜
- 一条鱼
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 一勺盐
- 一勺糖
- 一勺辣豆瓣酱
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盲曹鱼洗干净后用厨房纸吸干水份后，一勺料酒均匀抹到鱼身上，一勺盐抹匀腌制20分钟
2
切几条粗一点的姜放在盘中，之后把鱼放在姜上。
3
切姜丝放鱼肚子里面及鱼身上，调汁：一勺剁椒、一勺辣豆瓣酱、一勺蒸鱼豉油、一勺糖、一个小米辣、适量油淋上鱼身
4
水开后把鱼放入锅中蒸8分钟，焖5分钟后即可
5
鱼肉鲜甜😋
