豆沙青团（古早味）
简单
4人份
吃过很多市售的品牌青团，心目中最好吃的还是外婆做的青团，蒸好的青团油绿如玉，带着一股清淡又悠长的青草香气。 好吃的青团一定要用麦汁或者艾草汁做，外婆用的麦汁是从无锡阳山买的，阳山的青团也很有名～
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食材清单
其他
- 清水
- 猪油豆沙馅
- 糯米粉
- 麦汁
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麦汁微微加热，一定不能煮开，这点直接影响成品颜色
2
麦汁与糯米粉混合
3
揉一小块面团（先揉一半面团）
4
揉好的面团放入开水中煮一煮（不是所有面团，只要煮一半就可以了），煮熟的面团再混合其他糯米粉，揉成面团至光滑。如果觉得水不够，煮过的水可以再加入剩余的面团。用布或者袋子盖一盖，防止风干。
5
开始包团子，皮子注意不要做太大
6
包豆沙馅，建议用自己做的猪油炒的豆沙
7
收口一边转一边捏紧
8
收口一定要包紧
9
多余的尖尖捏掉（其实这是底部，倒过来尽量让底部平整，让正面圆润）
10
青团上锅蒸
11
直接在青团上浇两次水，凉水就可以，加盖蒸熟
12
蒸好的青团放凉
