麻脸姐姐（火腿肠面包）
简单
4人份
2020年4月9日，北京、今天有点阴冷，下午3、4点 ，做点颜色鲜明的面包 ，喝杯咖啡，觉得心情明亮起来了，特意写来分享。 这是一份6个面包的量，每份 面团80克，成品面包93克。 口味：咸甜 口感层次丰富
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 1个全蛋液
- 260克高筋面粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 适量丘比沙拉酱
- 适量小葱花
- 适量黑芝麻
调味料
- 20克糖
- 2克盐
- 适量番茄酱
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把 面粉、白砂糖、酵母放入厨师机 用铲子搅拌均匀后 再放入盐，再打入一个鸡蛋、倒入牛奶，厨师机开起抵挡 搅拌成团后再调入2档，然后再4档 直到面团出现厚膜。然后倒入软化好的黄油继续厨师机到较薄的膜，面团撑开后 ，洞口边光滑没有锯牙就行，面团整理好 进行第一次发酵。
2
面团发酵至2倍大，拿出来手掌按压排气，然后分成6等分面团每份大概80克，每一个面团擀成牛舌状 长度比热狗肠长度长一点就行
3
热狗肠中间切成2半，面包刷上：全-蛋-液，然后把热狗肠分别竖着放到面包上 按压一下 ，让它完全粘合，摆放好放入烤盘里，间隔均匀
4
烤箱开启 发酵功能28度，里边放一碗热水，放入烤盘 进行二次发酵40分 ，2倍大，拿出来，表面刷一层蛋液
5
用裱花袋挤入番茄酱、丘比沙拉酱、撒上葱花（葱花事前切好放碗中 倒入少许色拉油拌匀）、最后撒上黑芝麻
6
烤箱180度预热5分钟 放入烤盘，上下火 中层165度 烤20分（每个烤箱脾气不一样，大家可以稍微调整），出炉，⚠️请看火腿俩边稍微翘起，因为我第一次刷的是牛奶，牛奶没有粘合力，所以会这样
7
咬一口非常松软 咸甜合适 好吃极了
8
来杯咖啡 ，完美的下午茶✌️
