鲜美爽口凉菜：三丝拌蛏子
简单
4人份
初夏阳光已彻底消融那一丝凉意，作为在滨海城市生活工作的我，强烈推荐当下近海小海鲜的肥美鲜甜。于是今天我请蛏子出来溜溜，它也是本人特别钟爱的小海鲜之一。而凉拌，绝对是原汁原味的头号选项，鲜美的蛏子，搭配上各种爽脆的蔬菜，集聚鲜美与爽口，大家来试试吧！听说“官家”也喜欢😄 捣腾时间：20-25分钟 难度系数：just so so 啦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克新鲜蛏子
- 1根小米椒（可选）
- 1根黄瓜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙陈醋
- 250克韭菜
- 3-5克香油
- 3朵香菇
- 少量黑胡椒粉
蔬菜类
- 1小块生姜
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水加适量盐溶解，蛏子洗净后放入淡盐水中养4个小时，使它吐净体内污物，再捞出后清洗干净备用
2
汤锅水烧开后，将蛏子随同姜丝倒入锅中，焯烫1-2分钟至开口就立马捞出晾着，避免影响鲜嫩口感，焯烫后的汤汁留着备用
3
香菇洗净后去蒂切丝，用焯烫蛏子的汤汁煮熟晾凉
4
韭菜洗净去除老根段，切成约3-4cm长的段，随同切段小米椒一起，用焯烫蛏子的汤汁快速焯烫一下捞出
5
剥开晾凉后的蛏子，简单剔除蛏子周边的须围，并用牙签挑出其沙肠备用
6
黄瓜洗净后切丝，就此“三丝”宣告准备就绪
7
在盛装“三丝”的大碗内加入少许盐搅拌均匀，静置2分钟后沥去大碗内剩余的水分
8
最后放入鲜美的蛏子，加入盐、生抽、陈醋、香油拌匀装盘，在上面洒少许黑胡椒粉。Bingo！搞定，收工！
